身近な薬膳。きゅうりで秋支度

身近な食材、きゅうりで養生薬膳。夏のほてり、余分な熱を冷まして、秋モードに切り替えを。低カロリーのきゅうりは、美容食材としても優秀です。

薬膳の講座で習った秋のレシピは、きゅうりと梨のサラダ。潤いの水分がたっぷり(きゅうりも梨も水分量90%以上)、サクサク食感の瑞々しい美味しさ。軽すぎない個性的な白ワインに合います。

作り方は切って混ぜるだけ。きゅうり、梨を適当なさいの目切りにして、みじん切りにしたゆで卵(習ったレシピは黄身だけ)、マヨネーズ、塩、レモン汁、各適量を混ぜ合わせれば完成です。

きゅうりは、体の内部にある余分な熱を取り除く清熱(せいねつ)類の食材。薬膳の働きは、清熱解毒、利水消腫、潤豊美容。水分を排出し、夏の間にこもった熱を冷ます他、肌を潤し、美しく保つ働きもあります。

清熱解毒(せいねつげどく)	熱を取り除き、毒を排出する。
利水消腫(りすいしょうしゅ)	体の熱感を癒す。利尿作用によって、腫れやむくみを解消する。
潤豊美容(じゅんふびよう)	皮膚の赤みや乾燥に。肌を潤し、美しく保つ。

梨は、喉が乾燥する、なんだかイガイガするという時にもおすすめ。薬膳の働きは、清熱化痰、生津潤燥。肺を潤し、咳や痰を鎮めてくれます。

清熱化痰(せいねつかたん)	熱を取り除き、痰を解消する。
生津潤燥(しょうしんじゅんそう)	津液(体内の水分)を生じさせ、乾燥を潤す。